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Crostata delle meraviglie
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Ingredienti: per la pasta frolla: 300g farina, 150g burro, 150g zucchero, un uovo intero più un tuorlo, la buccia di un limone grattuggiato, un cucchiaino di lievito in polvere (bertolini o paneangeli) un pizzico di sale.
Per la farcitura: 500g ricotta, 2 o 3 belle pere mature, 100g di zucchero e 100g di cioccolato fondente.
Procedimento: preparate la pasta frolla e con l'aiuto della cartaforno fate due dischi, uno leggermente più grande dell'altro e mettete il più grande in una pirofila da forno larga 24 o 26 cm di diametro.
Preparate poi la farcia con la ricotta,lasciata scolare per qualche minuto, con le pere tagliate a tocchetti con lo zucchero e il cioccolato a pezzetti. Ricoprire con l'altro disco e con l'aiuto di una forchetta fare dei fori sulla crostata.
Infornare per 40/50 minuti e servire con una spolverata di zucchero a velo. Buonissima!