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Mezze maniche profumate con melanzane, bufala e datterini: ingredienti per 3/4 persone(dipende dalla fame)

320g pasta corta (mezze maniche o fusilli )
pomodori datterini
1\2cipolla bianca
4 cucchiai di olio extra vergine  d’oliva
tanto basilico e timo fresco
1 mozzarella di bufala media
due melanzane tagliate a dadoni
farina
olio per friggere
sale q.b.

Preparare il sugo con olio, cipolla tagliata finemente e i pomodorini freschi tagliati a pezzetti, aggiungendo a fine cottura il basilico tagliato a mano...

Ingredienti:

• 100 grammi di biscotti oro saiwa;
• 100 grammi di burro;
• 400 grammi di formaggio cremoso (tipo philadelphia anche light);
• 250 dl di panna fresca da montare;
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia;
• 230 grammi di zucchero ;
• 15 grammi di colla di pesce;
• 1.5 dl succo di arancia /1 cestino di fragole;
• 1 cucchiaio di cointreau/ grappa/ limoncello (a scelta);
• 2 arance grandi pulite /1 cestino di fragole per guarnire

Procedimento: